مهمت افندی

- طرز تهیه قهوه‌ی مهمت افندی:

یک ساشه قهوه را (برای هر نفر) با مقدار شکر دلخواه در آب سرد مخلوط کرده، سپس ظرف قهوه را روی اجاق گاز با شعله‌ی کم قرار دهید. پس از تشکیل خامه روی قهوه، قسمت خامه‌ای آن را درون فنجان ریخته و بقیه آن را روی اجاق برگردانده و تا زمان جوشیدن آن صبر کنید. قهوه‌ی جوشان را درون همان فنجان بریزید.